Κέικ γιαουρτιού

Υλικά:

1 βιτάμ

2 ½  κούπες ζάχαρη

4 αυγά

1 ½  κούπα στραγγιστό γιαούρτι

1 φαριν απ

1 βανίλια

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βιτάμ με την ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μετά τα υπόλοιπα υλικά μας. Βάζουμε το μίγμα μας σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί (το μίγμα πρέπει να φτάσει περίπου στην μέση του ταψιού γιατί φουσκώνει) και ψήνουμε στους 180 για περίπου 40-45 λεπτά. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ και αν βγει καθαρή το κέικ μας είναι έτοιμο, αν όχι συνεχίζουμε το ψήσιμο για μερικά λεπτά ακόμα. Για το σερβίρισμα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Φρέσκα ζυμαρικά

Για μια μερίδα ζυμαρικών βάζουμε 100gr αλεύρι και ένα μεγάλο αυγό.
Είναι καλύτερα να μας βγει η ζύμη από την αρχή πιο υγρή, γιατί διορθώνεται πιο εύκολα με λίγο αλεύρι. Αν μας βγει πιο στεγνή η ζύμη διορθώνεται αν βρέξουμε λίγο τα χέρια σας και ζυμώσουμε.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ κάνοντας μια λακούβα στο κέντρο όπου θα ρίξουμε τα αβγά.
Με ένα πιρούνι αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι. Όταν το μίγμα αρχίσει να θυμίζει χοντρά ψίχουλα αρχίζουμε και το ζυμώνουμε με τα χέρια.
Όταν αρχίζει να ομογενοποιείται, βγάζουμε την ζύμη σε μια επιφάνεια, πασπαλισμένη με αλεύρι (πάντα το ίδιο που βάλαμε στην ζύμη) και συνεχίζουμε το ζύμωμα έως ότου έχουμε ένα μεταξένιο και ελαστικό αποτέλεσμα. Αν η ζύμη μας κολλάει την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Την κάνουμε μπάλα, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα για να ξεκουραστεί. 
Αλευρώνουμε την επιφάνεια μας και κόβουμε την ζύμη μας σε μικρότερα κομμάτια. Τα κομμάτια που θα δουλέψουμε αργότερα τα ξαναβάζουμε στην ζελατίνα για να μην ξεραθούν. 
Ανοίγουμε την ζύμη μας με πλάστη αλλά επειδή είναι πολύ δύσκολο (λόγο των αυγών) χρησιμοποιούμε μια μηχανή ζυμαρικών πηγαίνοντας από το μεγαλύτερο νούμερο της (πιο φαρδύ άνοιγμα)  προς το μικρότερο. Κάθε φορά που βγάζουμε την ζύμη μας από την μηχανή, την αλευρώνουμε για να μην μας κολλήσει. Η μηχανή έχει εξάρτημα κοπής από το οποίο μπούμε να περάσουμε το ζυμάρι μας και να μας βγάλει έτοιμα μακαρόνια. Αν θέλουμε να τα κόψουμε με το χέρι, διπλώνουμε την ζύμη και την κόβουμε στο επιθυμητό πλάτος. Αλευρώνουμε ξανά τα μακαρόνια μας για να μην κολλήσουν και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με άλλο κομμάτι της ζύμης.
Τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό ανακατεύοντας τα για να μην κολλήσουν (βράζουν πιο γρήγορα από τα μακαρόνια εμπορείου). Όταν θα ανέβουν στην επιφάνεια της κατσαρόλας είναι al dente και αναλόγως τις προτιμήσεις μας τα βράζουμε και άλλο ή όχι. Τα σουρώνουμε χωρίς να τα ξεπλένουμε και ακόμα καλύτερα είναι αν τα ρίξετε από την κατσαρόλα (χωρίς το νερό φυσικά) στην σάλτσα.
Στο ζυμάρι μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε λίγο αλάτι ή να παίξουμε με μελάνι σουπιάς, καρότο ή ότι άλλο θέλουμε για χρώμα. Για να κάνουμε ζυμαρικά ολικής άλεσης βάζουμε το ένα τρίτο αλεύρι ολικής άλεσης και τα δύο τρίτα κανονικό. Με το ίδιο ζυμάρι κάνουμε και τα ραβιόλια και ότι άλλο ζυμαρικό θέλουμε.