Μπισκότα του τρελού.....

Υλικά:

1 κούπα ζάχαρη μαύρη ή καστανή

1/2  κούπα ζάχαρη άσπρη

1 βιτάμ (όχι soft)

2 κρόκους αυγού

2 κούπες αλεύρι μαλακό

2 βανίλιες

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

½  κούπα κακάο

3 σακουλάκια σταγόνες κουβερτούρας

Ζεσταίνουμε το βούτυρο (χωρίς να καεί καλό είναι σε μπεν μαρι) και μετά προσθέτουμε την ζάχαρη ανακατεύοντας για να κρυώσει. Εφόσον κρυώσει αρκετά προσθέτουμε και τους κρόκους και συνεχίζουμε για λίγο το ανακάτεμα.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά το αλεύρι, με τις βανίλιες , το μπέικιν, το κακάο και τις σταγόνες σοκολάτας  και μετά προσθέτουμε το μείγμα του βουτύρου και πλάθουμε με το χέρι μέχρι να μας βγει μια ομογενοποιημένη και σφιχτή ζύμη.

Βάζουμε την  ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190.

Κάνουμε με την ζύμη μπαλάκια (διαμέτρου περίπου 2,5cm) και τα βάζουμε σε κρύο ταψί με λαδόκολλα (να έχουν κενά μεταξύ τους για να μην κολλήσουνε όταν πάρουν την τελική μορφή τους) και τα ψήνουμε στους ίδιους βαθμούς που έχουμε προθερμάνει τον φούρνο για 9 λεπτά.

Δεν τα βγάζουμε από το ταψί αν δεν κρυώσουνε λίγο γιατί είναι αρκετά μαλακά και διαλύονται, μετά από λίγο αρχίζουν και σκληραίνουν.
Αν είναι να βάλουμε δεύτερη φουρνιά στο ίδιο ταψί πρέπει αυτό να κρυώσει πρώτα.